Är sojaprodukter så klimatsmarta som vi tror

Sojaprodukter som sojabönor, sojamjöl och sojamjölk innehåller mycket protein och viktiga vitaminer och mineraler. Sojaprodukter marknadsförs ofta som fullvärdig ersättning för kött. Detta stämmer förmodligen till en viss del men det finns en baksida också.

Sojabönor innehåller stora mängder av cytoöstrogen som har liknande effekter som kroppens eget östrogen. Detta kan hämma mäns fertilitet. Sojabönan innehåller också ett protein som är allergiframkallande.

Intressant är att i Kina som är sojabönans hemland så använder man bara 10% ofermenterade sojabönor till matlagning. Vid fermatering av bönorna anses mycket av cytoöstrogenet försvinna och de fermenterade bönorna är det man i huvudsak använder för matlagning. Ofermenterade sojabönor används i kinesisk folkmedicin bla som ett medel mot benskörhet. Fermenterade sojabönor finns att köpa i asiatiska butiker.

Efterfrågan på sojaprodukter har ökat lavinartat i hela världen. Vi importerar sojabönor främst från Kina och Brasilien. Dessa båda länder använder stora mängder bekämpningsmedel eftersom sojabönor ofta angrips av skadeinsekter och svampangrepp.

Som om detta inte var nog så använder man även gifter för att avlöva plantorna. Detta för att lättare kunna skörda bönorna. Många av de gifter som används är totalförbjudna i EU.

Bara i Brasilen så har man skövlat regnskogar för att skapa odlingsbar mark för sojabönor motsvarande en yta som Portugals. Ur klimatsynpunkt är detta naturligtvis förkastligt. Till detta tillkommer också transporter.

Forskare har också konstaterat att hög konsumtion av sojabönor kan skapa hormoniella problem hos människor främst på grund av cytoöstrogenet. Särskilt utsatta är barn eftersom barnmat ofta innehåller stora mängder sojaprotein.

Sammanfattningsvis så är det nog så att mat gjort på soja ändå har mindre klimatpåverkan än mat från gräsbetande djur. Detta trots användningen av mycket gifter och skövling av regnskog.

Det är nog klokt att välja ekologiska alternativ när man ska köpa produkter gjorda av soja.