4 portioner

tid ca 45 min

Ingredienser

800 g kycklinglårfilé

2 gula lökar

100 g jamon serranoskinka eller ett pkt bacon

100 g chaminjoner

1 röd paprika

2 vitlöksklyftor

2 tsk rökt paprikapulver

1 tärning kycklingbuljong

1 burk krossade tomater

1 tsk salt

1 tsk finmald svartpeppar

1 tsk timjan

1 dl rött vin

Gör så här

• Blanda rökt paprikapulver, salt och peppar i en skål. Lägg ner kycklingfiléerna, rör runt och låt ligga medan du förbereder grönsakerna.
• Finhacka lök, vitlök och jamon serranoskinka eller baconet. Strimla paprikorna.
• Hetta upp olivolja i en stekpanna med hög kant och stek de hela kycklingfileerna på bäda sidor tills den fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
• Lägg ner lök, paprika och skinka i stekpannan och fräs några minuter tills löken är genomskinlig. Blanda ner vitlöken och timjan.
• Dela kycklingen i mindre bitar ca 3x3 cm
• Häll på rödvinet och låt allt puttra tills hälften av vinet kokat bort.
• Blanda i buljong, tomatkross och kycklingfiléerna. Koka upp och låt puttra ca 15 minuter.
• Smaka av med salt och peppar.

Saffransris

4 dl kycklingbuljong

2 dl basmatiris

1 g saffran

• Koka upp kycklingbuljong tillsammans med saffran och låt puttra ca 5 minuter. Häll i riset ochlåt puttra under lock tills riset är färdigt ca 15 min.

Servera kycklinggrytan tillsammans med saffransriset, toppa med hackad persilja.