Räksallad

1 dl skalade räkor

1 dl strimlad romansallad

2 ägg

8 minitomater

6 skivor gurka

2 st minipaprikor

1 dl valfri ost skuren i cm stora kuber

2 skivor salami skuren i bitar (kan uteslutas)

Vinigrett

4 msk olivolja

1 msk äppelcidervinäger

Salt

Peppar

1 krm torkad timjan

Hacka grönsakerna i lagom stora bitar

Hacka de kokta äggen

Blanda grönsaker, räkor, hackade äggen, ost och salami

Blanda olja, vinäger och kryddor till vinigretten

Servera salladen på ett uppläggningsfat med vinigretten vid sidan om och gärna tillsammans med skivad baguett.

2 pers

Sandwich

1 Kycklingfile skuren i tunna skivor

4 skivor bacon

1 Avokado

1 Tomat

4 salladsblad

4 brödskivor (rostbröd)

1  rödlök skuren i skivor

Majonäs

1 äggula

1 msk äppelcidervinäger

1 tsk dijonsenap

2 dl olja (majsolja)

Salt och peppar

Blanda ihop ingredienserna utom oljan i en skål.

Vispa med en gräddvisp.

Tillsätt oljan droppvis under vispning.

Vispa tills majonnäsen blir krämig (ca 15 min)

Smaksätt med salt och svartpeppar.

Potatischips

Skiva 2 potatisar tunt.

Stek dem i lite olivolja tills de blir knapriga.

Har man tillgång till en Airfryer så kan man med fördel använda sig av denna.

Gör så här

Salta och peppra på Kycklingskivorna och stek dem i lite olivolja

Stek baconskivorna och låt de rinna av på ett hushållspapper. Baconen ska vara knaperstekt.

Skiva avokado, tomat och rödlök.

Stek brödet i lite olivolja tills de blir gyllenbruna

Börja med att lägga på salladsbladen på de stekta brödskiva.

Lägg på den stekta kycklingen

Lägg baconen ovan kycklingen

Fortsätt med den skivade avokadon och tomaten

Lägg lite majonnäs mellan lagren och rikligare på översta lagret.

Avsluta med en stekt brödskiva. Stick gärna en grillpinne genom smörgåsen så håller den

Ihop bättre.

20 cm baguette halverad

1 tunn skiva stekt fläskstek (Karre eller fläskytterfile)

1 tunn skiva rökt skinka

1 skiva ost (smakrik)

Smält smör

Några skivor gurka och eller tomat

Senap

Gör så här

• Pensla båda baguettehalvorna rikligt med smält smör
• Lägg fläsksteken på underdelen av Baguetten
• Lägg på en skiva rökt skinka
• Bred senap på skinkan
• Lägg på en skiva ost
• Lägg på gurkan eller tomaten
• Lägg på den andra baguettehalvan som lock
• Värm i en grillpanna med med tung gryta i press ovanpå baquetterna tills osten har smält

Servera med en grönsallad och ett glas rött vin och njut

4 portioner

• 2 kokta fasta potatisar
• 1 mellanstor kokt morot
• 1 kokt palsternacka
• 1 liten bit kokt rotselleri
• 3 hårdkokta ägg
• 1 purjolök, salladslök eller hackad gul lök
• 1 dl frysta ärtor
• 1 äpple
• 4 msk äkta (lätt) majonäs
• 1 hackad saltgurka 
• 1 tomat
• salt
• peppar

Finhacka alla grönsaker, äpple och två ägg lägg i en stor skål, eller bunke.

Tillsätt ärtorna

Salta & peppra efter tycke & smak. 

Tillsätt 1 msk olivolja och blanda om.

Tillsätt majonäsen och blanda.

Smaka av med ev mer salt och/eller peppar.

Plasta in och låt stå minst en timme i kylskåp.

Vid servering garnera med det tredje ägget och tomatklyftor.

Gott till skinka och korvar.

6 pers

En rulle getost typ chevre

5 skivor rostbröd

Flytande honung

Vinäger

Svartpeppar

Salllad (rucola)

Cocktailtomater

Gör så här:

• Stansa med hjälp av ett glas ut runda bitar från ett rostbröd. Ca 2 st per brödskiva.
• Stek dessa i smör på svag värme tills de har fått lite färg.
• Skär getosten i ca 1cm stora bitar
• Lägg getosten på brödskivorna i en ugnsform.
• Häll på bröden en en skvätt flytande honung och lite vinäger. Peppra rikligt med svartpeppar.
• Gratinera i ugn 200 grader i ca 10 min eller tills bröden fått lite färg.

Servera omedelbart med lite sallad gärna rucola och några cocktailtomater.